Da die klassische Gitarre in der Ensemblemusik nur geringe Berücksichtigung findet, entschloss sich Simon Martyn-Ellis zur Spezialisierung auf historische Zupfinstrumente: Das Continuospiel ist seither sein Hauptbetätigungsfeld.
Seinen "Honours degree" absolvierte er 1994 an der "University of New England" in der Lautenklasse von Tommie Andersson.
Meisterkurse, Privatstunden und weitere Studien mit Rolf Lislevand, Hopkinson Smith, Jakob Lindberg und William Carter komplettierten seine Ausbildung.
Seit seiner Übersiedlung nach Deutschland gastiert er regelmäßig in verschiedenen Orchestern und Kammermusikensembles im ganzen Bundesgebiet und Europa (Akademie für Alte Musik Berlin, Neue Hofkapelle München, Neue Düsseldorfer Hofmusik, Freiburger Barockorchester, Balthasar-Neumann Ensemble, Bach Collegium München, La Cetra Basel, Collegium Vocale Gent, Ensemble 415, Accademia de Santa Cecelia Roma, Main Barockorchester).
CD Aufnahmen und Konzerte führeten ihn bereits durch ganz Europa.